Friis-Holm Ren Mørk Chokolade

Friis-Holm chokoladen er en gammel drøm der er blevet virkelighed. De mange års samarbejde og venskab med stifterne af Scharffenberger, og generelt chokoladenørderi, gav i 2007 en unik mulighed.

Xoco Kakao i Mellemamerika, med Robert Steinberg (den ene af de to stiftere af Scharffenberger) som ærespræsident, startede et kakaoprojekt med det simple mål at finde og derefter udbrede de bedste kakaotræer i Honduras og Nicaragua. Det Danida-støttede projekt hæver bøndernes levestandard med op til 500% og trækker dem ud af fattigdom. Det sker ved at hæve kvaliteten af den kakao de dyrker, så de får en meget højere afregningspris.

Xoco-projektet tager sig af fermentering og generel efterbehandling af kakaoen, og leverer kakao i verdensklasse.

Med hjælp fra en gammel familieejet chokoladefabrik i Sydfrankrig - Bonnat - kan vi nu præsentere endnu flere versioner af chokoladen fra Friis-Holm, fra Nicaragua og Honduras: Nicaliso, Rugoso, Red Mayan og Chuno - i to forskellige fermenteringer! Plus selvfølgelig de to vanedannende mælkechokolader 55% Nicaragua og 65% Nicaragua.

Som sædvanlig kun i små portioner. Der er lavet mellem 500 og 1000 barer af hver, og det går som sædvanligt stærkt med at få udsolgt. Glæd jer.

Vi er meget stolte af anmeldelserne fra det engelske webmagasin Chocolatereview.co.uk af henholdsvis Nicaliso og Chuno og på det endnu mere berømte site Seventypercent.com af Chuno og Nicaliso