Vores egen chokolade

Friis-Holm chokoladen er en gammel drøm der er blevet virkelighed. De mange års samarbejde og venskab med stifterne af Scharffenberger, og generelt chokoladenørderi, gav i 2007 en unik mulighed.

Xoco Kakao i Mellemamerika, med Robert Steinberg (den ene af de to stiftere af Scharffenberger) som ærespræsident, startede et kakaoprojekt med det simple mål at finde og derefter udbrede de bedste kakaotræer i Nicaragua. Det Danida-støttede projekt hæver bøndernes levestandard med op til 500% og trækker dem ud af fattigdom, ved at hæve kvaliteten af den kakao de dyrker, til verdensklasse.

Med hjælp fra en gammel familieejet chokoladefabrik i Sydfrankrig har vi nu præsenteret den første chokolade fra Friis-Holm, 75%. Nicaragua.

Nu er der 65% Honduras, ren Indio Rojo kakao. Og 65% Nicaragua, klassisk ren mørk chokolade. Xoco har de fantastiske Indio Rojo-bønner i Honduras. Jeg har kun fået en lille portion, så der er ikke mere end 400 plader af hver. Glæd jer.