Bogen 'Chokolade'

Bogen Chokolade

En plade chokolade er resultatet af mange menneskers indsats, og historien starter ikke på importkajen i Hamburg. Den handler bl.a. om mennesker og deres levevilkår. Kakao og chokolade er en væsentlig del af historien om kolonitidens udnyttelse af den tredje verden, og udnyttelsen foregår stadig - nu med kyniske multinationale selskaber som udbytterne.

I Mikkel Friis-Holms bog 'Chokolade' fra Peoples Press fortælles historien om de små kakaoproducenter i Nicaragua og Honduras, der er gået ind i et projekt, hvor de producerer kakao af kompromisløs kvalitet. Den høje kvalitet kan kun opnås gennem social bevidsthed og kompromisløshed.

Bogen har ca. 50 chokoladeopskrifter fra det søde og det salte køkken, indsamlet af Mikkel gennem hans mangeårige virke som kok og bager.

Bogen præsenterer sig lækkert med flotte madbilleder fotograferet af Andreas Wiking.

ISBN 978-87-705-5646-0

Læs lektørudtalelsen
Prøv opskriften på chokoladespecier